27 juillet 2008
Chkilita (Recette de Ch'hiwate Bladi)
Proportions
500g de farine
½ V à T d’huile
½ V à T de beurre fondu
1 c à s de levure boulangère
1 c à s de sucre
1 c à c de sel
Du lait tiède pour ramasser
1 œuf pour la dorure
Morceaux de chocolat pour le décor
Préparation
Mélanger tout les ingrédients ensemble et ramasser avec suffisamment de lait pour obtenir une pâte lisse plus ou moins ferme, pétrir au moins 5 min. Former en boule et laisser reposer.
Diviser la pâte en grosses boulettes. Etaler chaque boulette avec le bout des doigts en formant un cercle. Rouler le cercle sur lui-même pour former un boudin.
Former un nœud ensuite prendre chaque bout et le tordre pour former une petite couronne tressée. Mette un morceau de chocolat au milieu.
A l’aide d’un pinceau enduire la face à l’œuf battu et laisser lever.
Badigeonner une seconde fois à l’œuf battu et faites cuire jusqu’à dorure.
21 juin 2008
Petits pains à l’anis (krachel)
Proportions
1kg de farine
50g de sucre
30 cl de lait
15 cl d’huile de table
15 cl d’eau
1 c à c de sel
2 c à s de d’eau de fleur d’oranger
2 c à s d’anis
2 œufs
1 sachet de levure chimique
20g de levure boulangère
Décor
1 œuf
Graines de sésame
Préparation
Diluez la levure dans un peu d’eau tiède.
Dans un récipient, mettez la farine, la levure chimique, l’eau de fleur d’oranger, le sel, l’anis, la levure boulangère, l’huile, le sucre, le lait, les œufs, mélangez bien puis ajoutez l’eau. Pétrir bien la pâte. Vous constaterez que la pâte est très souple. Laisser lever.
Huilez les mains ensuite formez des petites boulettes du volume d’un oeuf et mettre sur une plaque huilée. Laisser lever une deuxième fois.
A l’aide d’un pinceau, enduisez la surface d’œuf battu et décorez de graines de sésame. Faites cuire au four moyen jusqu’à dorure.
21 mai 2008
Viennoiserie En Forme De Huit
Ingrédients
500g de farine
50g de sucre
5cl de beurre fondu
12 cl de lait
30g de levure boulangère
½ c à c de sel
Un peu d’eau
Beurre fondu
Pour la garniture
200g de crème pâtissière
Pour la déco
Fruits frais ou en conserve ou secs (selon votre goût)
1 œuf battu
Préparation
Diluer la levure dans un peu de lait tiède.
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, le lait, les 5 cl de beurre fondu, pétrir bien. Votre pâte ne doit être ni trop dure ni trop souple. (Si votre pâte est un peu dure, ajouter un peu d’eau tiède). Laisser reposer.
Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille.
Diviser la pâte en grosses boulettes.
Etaler une boule avec le bout des doigts en utilisant le beurre fondu ensuite disposer un cordon de crème pâtissière sur la pâte étalée.
Rouler-la jusqu’à ce que la crème soit couverte entièrement de pâte.
Ensuite souder les deux extrémités pour former un anneau puis former un huit.
Répéter l’opération avec le reste des boules. Disposer vos « huit » sur une plaque huilée, badigeonner vos viennoiseries d’œuf battu et laisser lever.
Mettre un peu de crème pâtissière sur vos « huit » et un morceau de fruit.
Badigeonner une seconde fois d’œuf battu et faites cuire au four moyen.
A la sortie du four napper de confiture ou de nappage pâtissier.
13 avril 2008
Harcha à l’anis
INGREDIENTS
250g semoule fine
250g de farine
250 g farine de maïs
150g de sucre
3 sachets de levure chimique
2 c à s rase d'anis moulu
½ c à c sel
3 œufs
12 cl huile de table
1 c à c de levure fraîche diluée dans 3 c à s d'eau tiède
PREPARATION
Mélanger tous les ingrédients secs puis rajouter la levure diluée, l’huile et les œufs.
Former des boulettes qu'on roule dans la semoule. Poser sur une plaque huilée.
Enfourner entre 160° et 170° jusqu'à cuisson. Laisser dorer.
10 avril 2008
Pancakes
INGREDIENTS:
250g de farine
70g de sucre en poudre
15 cl de lait
7 cl d'huile
3 oeufs
2 sachets de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Une pincée de sel
PREPARATION:
On travaille les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, on y rajoute les ingrédients liquides tout en fouettant et enfin les ingrédients secs, on obtient une pâte légère comme celle des crêpes.
On utilise pour la cuisson des pancakes une poêle non adhésive, dans la quelle on place un emporte pièce rond (pour que les pancakes aient la même taille), on met dedans un peu de pâte et dés que la pâte commence à tenir, on enlève l'emporte pièce. On cuit les pancakes des 2 côtés.
On peut servir avec de la confiture, du miel ou autre.