Recettes de Choumicha

750 grammes

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13 juillet 2008

Gâteaux Prestiges Bavarois Aux Abricots

Gâteaux Prestiges Bavarois Aux Abricots

Proportions Biscuit 120g de sucre60g de farine20g de poudre de cacao40g de poudre d’amande4 œufs1 pincée de sel Bavarois abricot 5 cl de crème fraîche (environ 2 c à s) 2 feuilles de gélatine2 c à s d’eau Purée d’abricots 130g d’abricots20g de sucre Meringue...

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7 juillet 2008

Tartelettes façon cheese-cake

Tartelettes façon cheese-cake

Proportions Pâte sablée pralinée 250g de farine125g de beurre90g de praliné amande2 petits œufs (ou 1 gros œuf+1 jaune d’œuf)1 pincée de sel Garniture 1 50g de fromage frais50g de raisins secs20g de gingembre confits5 cl de jus d’orange10 cl de crème...

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14 juin 2008

Barquettes aux cacahuètes

Barquettes aux cacahuètes

Proportions Pâte sablé 250g de farine 125g de beurre (ou 1/2 fromage écrémé + 1/2 beurre) 1 œuf + 1 jaune d'œuf (ou 2 petits œufs) 90g de sucre glace Caramel aux cacahuètes 100g de caramel (boite de Nestlé sucrée et caramélisée) 100g de cacahuètes grillées...

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14 juin 2008

Mini tartelettes à la crème d’amande et aux pêches

Mini tartelettes à la crème d’amande et aux pêches

Proportions Pâte sablé 250g de farine 125g de beurre (ou 1/2 fromage écrémé + 1/2 beurre) 1 œuf + 1 jaune d'œuf (ou 2 petits œufs) 90g de sucre glace Crème à l’amande 50g de beurre 50g de poudre d'amande 50g de sucre glace 1 c à s de maïzena 1 sachet...

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5 juin 2008

Mini tartelette

Mini tartelette

Proportions Pâte 250g de farine125g de beurre90g de sucre glace2 œufsZeste de citron (ou d’orange ou de la vanille) Garniture 200g de chantillyMorceaux d’ananas au sirop50g de noix Préparation Sablez le beurre avec la farine et le sucre glace, ensuite...

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2 juin 2008

Cygnes en pâte à choux

Cygnes en pâte à choux

Proportions Pâte a choux 300g de farine200g de beurre50 cl d‘eau (ou de lait)7 à 8 oeufs1 c a c de sucre 1 pincée de sel Garniture 500g de crème pâtissière100g de praliné amande Préparation: Mettre le beurre, la cuillère de sucre et la pincée de sel,...

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11 mai 2008

Gâteaux à la crème pralinée (opéra)

Gâteaux à la crème pralinée (opéra)

Proportions Génoise 4 œufs 120g de sucre 80g de farine 40g de poudre d'amande Crème au beurre praliné 250g de beurre 2 jaunes d'œufs 1 œuf 150g de sucre 10 cl d'eau 100g de praliné amande Sirop 100g de sucre10 cl d’eau1 c à c de café soluble (facultatif)...

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